Pékségek hálózata mennyit kereshet
Így fojtják meg egymást Budapesten a legismertebb pékségláncok
Pénzcentrum Aluljárókban, nagyobb tömegközlekedési csomópontok környékén szinte lehetetlen úgy elhajítani egy követ, hogy az ne egy pékség ablakát törje be.
Vajon elbír a város ennyi friss pékárut? A legfrissebb hírek, időrendben ITT! Ezek a pékségek ahogy sok más üzlet is, legnagyobbrészt franchise rendszerben működnek, mely sok előnnyel, de komoly korlátokkal, megkötésekkel, felelősségvállalással is együtt jár.
Ugyanakkor franchise egységet nyitni sokkal kisebb kockázatot jelent, mint teljesen önálló vállalkozást indítani, bár bizonyos hátrányokkal is számolni kell. Amellett, hogy a vállalkozónak viszonylag kicsi a mozgástere, nem valósíthatja meg saját elképzeléseit, ki van szolgáltatva az átadónak. Nem csupán a rendszergazda hibás döntései, hanem a többi egység működése is kihathat forgalomra.
Például, ha egymás hegyén-hátán nyitnak az egyforma üzletek, az átvevő tehetetlen.
Pékség létrehozása. A szoba elhelyezkedése és mérete. Berendezéseket vásárolunk egy pékséghez
Egyszerűen megfojtják egymást. A Lipóti Pékség jelenleg a piac egyik legmeghatározóbb szereplője, Budapesten vidéki nagyvárosokban sétálva lépten-nyomon a fekete cégtáblás pékszaküzletbe botlunk. Náluk már csak három fontos piaci szereplő nagyobb, a óta nem magyar tulajdonban lévő Fornetti, a maga körülbelül egységével, a Pek Snack, aki összesen sütőt terített szét az országban, plusz et Horvátországban.
A harmadik pedig a Flamand Pékség, akinek honlapja szerint egysége van- bár ezek nem minden esetben önálló üzletek. Az ben alapított Lipóti egy apró szigetközi faluból induló sikertörténet, azóta is hatalmas ütemben bővülnek.
Az Opten céginformációs adatbázis adatai szerint a cég tól kezdve folyamatosan növekszik, 1,5 milliárdról 2,re emelkedett a nettó árbevétele. Az adózott eredménye azonban már nem ilyen töretlen, ról re csaknem felére esett vissza a haszon.
Sajtóinformációk szerint ennek a válásnak tudható be az eredmények látványos visszaesése, mivel a forgalom jelentős részét a Cserpes tejtermékei hozták.
Kitálalt a Penny: ennyit fizet dolgozóinak a bolthálózat
Bár azonnal pótolták őket a frissen aki befektetés nélkül munkát keres az interneten debreceni üzemben gyártott termékekkel, a bevételen ez meglátszik.
Az alkalmazotti létszámot illetően is volt egy törés júliusa és októbere között. A korábban huzamosabb ideig stabilan fő feletti létszámot ebben a három hónapos időszakban csökkentették 12 százalékkal.
Országszerte jelenleg a honlapjuk szerint mintabolt működik, ebből 62 van a fővárosban. Szinte az összes kerületben megtalálható legalább egy egység, legsűrűbben a II. Nem ritka, hogy egymástól egészségtelen távolságban.
Pénzcentrum Még mindig hatalmas gondot jelent a tízezres eladóhiány, így nagy a verseny a boltláncok és kisebb üzletek között is a dolgozókért.
Kerestük a Lipóti Pékség Kft-t is, hogy válaszoljanak a kérdéseinkre. Szerettük volna megtudni, van-e valamiféle limit: hány pékség nyílhat egy kerületben, városban, illetve milyen távolságban kell elhelyezkedniük, mennyi a belépési díj, de nem éltek a válaszadás lehetőségével. Így csak iparági információinkra hagyatkozhatunk, amely szerint, ha valaki Lipóti Pékséget szeretne nyitni, az a piaci átlag töredékéért teheti ezt meg.
A támogatásnak ára van "A területileg illetékes képviselőnk a helyiség kiválasztásától kezdve az egész folyamat alatt segíti a partnereket, majd az üzlet megnyitása után is napi kapcsolatban áll velük"- mondta lapunknak ben Lencsés Sándor, akkor még a Fornetti junior magyarországi franchise és concept üzletág-vezetőjeként. Ha valaki franchise egységet szeretne nyitni, bizonyos felmerülő költségekkel számolnia kell.
Egy korábbi cikkünkből a hasonló profilú Fornetti pékségekről az derült ki, hogy bár ötféle különböző konstrukcióban lehet velük franchise partneri szerződést kötni, egy üzlet indításához szükséges összköltséget ezer forinttól akár millió forintig terjedhet. A pékség kényes terület Ha azt látjuk, hogy egyfajta üzletből nyílik rengeteg, melyek aztán gyors ütemben tönkre pékségek hálózata mennyit kereshet mennek, ott általában csak egy minimális összegű vagy egyáltalán nincs is belépési díj, és nincsenek szigorúan lefektetett, minkét fél érdekeit védő szabályok, mely később komoly gondokat okozhat.
Nagy a konkurencia, sok a versenytárs a piacon, nem szerencsés, ha a rendszergazda saját átvevőit versenyezteti meg, abban mindannyian el fognak vérezni" -tudtuk meg Mandel Katalintól, a Magyar Franchise Szövetség főtitkárától. Magyarországon a franchise hálózatok működése felett a Magyar Franchise Szövetség őrködik. Feladata a piac folyamatos bővülésének elősegítése és támogatása mellett, hogy a Franchising Etikai Kódexét valamennyi hálózat a működésének részévé tegye.
Fontos, hogy egy mini pékség létrehozásakor figyeljen a következő kérdésekre: Növelje a termékek skáláját. Ugyanakkor fontos figyelembe venni a fogyasztói preferenciákat, hogy termékeiket egy bizonyos nagykereskedelmi vásárlók felé irányítsák. Saját termelési technológia fejlesztése. Fontos, hogy eredeti receptekkel jöjjenek létre, és csak természetes termékeket használjanak a gyártás során.
A franchise-ban az átvevő nemcsak egy ismert márkanevet és egységes arculatot vesz át, hanem a rendszergazda kidolgozott üzleti modelljét, tapasztalatát, tudását, hírnevét - olvasható a szövetség honlapján. Szigorú feltételei vannak, ha egy vállalkozás a Franchise Szövetség tagja szeretne lenni, minden esetben írásos szerződésre van szükség a felek között, hogy megfelelően védve legyenrk.
A mini pékség üzleti terve
Ma Magyarországon körülbelül franchise rendszerben működő vállalkozás van, ezeknek nagyjából százalékuk tagja a szövetségnek. A Lipóti Pékség nincs köztük. A pékség kényes terület, hiszen az új belépő olcsó termékek lévén csak kis árréssel tud dolgozni, és amennyiben vállalja, hogy kizárólag az adott sütőipari cég friss termékeit árulja, minden egyes hajnalban ki van szolgáltatva a szállítónak- folytatta dr.
Mandel Katalin. Éppen ezért kell egy olyan jogi megállapodás, ami pékségek hálózata mennyit kereshet felet védi, korrekt módon megfogalmazza az elvárásokat és a szabályokat. Szintén lényeges, hogy a kisvállalkkozók kapjanak kizárólagos területet. Ugyan nem etikai norma, de bele lehetne írni a szerződésbe, hogy egy meghatározott területen belül ne nyíljon két egyforma üzlet.
Hogyan lehet bérelni egy kihasznált helyet egy pékség számára Béreljen egy helyet egy mini pékség számára A mini pékség egy kisvállalkozás, amelynek különlegessége a pékáruk: kenyér, tekercsek stb. Előállítása és későbbi értékesítése. Ez a cikk részletes üzleti tervet nyújt, amelynek köszönhetően a feltörekvő vállalkozók képesek lesznek felmérni ennek a vállalkozásnak a jövedelmezőségét. Nemcsak a mini pékség bejegyzésének szabályaira, a helyiségek bérlésére és a szükséges költségekre vonatkozik, hanem a személyzet felvételére, az alapanyagok beszerzésére és a termelésre is.
Érdemes a józan ész határain belül mozogni. Amennyiben valamelyik fél részéről panasz érkezik, és szövetségi tag, feláll egy etikai bizottság, és megpróbálnak segíteni elrendezni a vitás kérdést. Volt olyan eset is, amikor a rendszergazdának akadt problémája az átvevővel.
Gond lehet, ha valaki olyan termékeket tart, melyek nem illenek bele a portfólióba.
Az azonos arculat és kínálat is kulcsfontosságú. Érkezett felénk olyan panasz is, miszerint egy üzletközpont hiába ígérte meg szóban, hogy nem nyílik több hasonló profilú üzlet ugyanott, de mégsem tudták megtartani az ígéretüket. Siker és kudarc Pékségek hálózata mennyit kereshet sikeres magyar hálózat van, de kudarc is akad bőven. Egy rosszul megválasztott, előnytelen helyszín pont elég ahhoz, hogy egy vállalkozás szorult helyzetbe kerüljön, kockáztatva ezzel a családok összes megtakarítását.
Az a gyakorlat, hogy ha nagyon sok Átadó megy tönkre egy hálózatban, akkor megkérjük az Átvevőt, hogy lépjen ki a szövetségből.
De szerencsére ez ritkán fordul elő. Rengeteg példát láttam arra, hogy nagyon sikeres vállalkozások kerülnek nehéz helyzetbe rossz lokációválasztás miatt.
